Descriere
Retata Duo Mousse Ciocolata:
- Frisca Naturala – 800 ml
- Ciocolata Neagra – 130 gr
- Ciocolata alba – 130 gr
- Gelatina granule- 13 gr
- Unt – 160 gr
- Biscuiti (digestivi) – 300 gr
Mod de preparare:
Pasul 1:
- Banutii de ciocolata se pun separat in cate un recipient termorezistent
- Se pun la incalzit 200 ml frisca iar dupa ce atinge punctul de fierbere se toarna peste banutii de ciocolata neagra
- Compozitia se amesteca pana ce banutii se topesc
- Se bat 400 ml de frisca pana ce aceasta are o textura aerata
- Din cantitatea de frisca batuta se separa jumatate iar peste 200 gr frisca batuta se adauga treptat cu lingura ciocolata topita
Pasul 2:
- Biscuitii (digestivi) se sfarama cu ajutorul robotului de bucatarie sau facaletului peste care se adauga untul topit
- Compozitia se adauga in forma pentru tort ca si blat
- Peste acest blat se toarna mousseul de ciocolata neagra si se baga la frigider
Pasul 3:
- Se pun la incalzit restul de 200 ml frisca iar dupa ce atinge punctul de fierbere se toarna peste banutii de ciocolata alba
- Compozitia se amesteca pana ce banutii se topesc
- Gelatina se hidrateaza – 15 gr gelatina + 75 ml apa – se topeste la bain-marie
- Peste restul de frisca batuta se adauga treptat cu lingura ciocolata alba topita si gelatina hidratata
- Mousseul de ciocolata alba se toarna peste partea scoasa de la frigider
Pasul 4:
- Intreaga compozitie se tine la frigider pentru 30 min dupa care recomandam decorarea cu fructe rosii proaspete
Daca intampinati dificultati in timp ce parcurgeti reteta, nu ezitati sa ne contactati – 0721 561 500
Recenzii
Nu există recenzii până acum.